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　　火锅便利店作为餐饮界创新业态，正以“自选便利+火锅社交”模式席卷多地。北京怼辣以市井怀旧风打造沉浸式体验，冰柜阵列与小推车自选模式突破传统，搭配多样创意菜品吸引年轻客群；成都海螺丸子凭借人均40元的高性价比成为“新穷鬼天堂”；抄姐则以低至1.1元的菜品、明星同款打卡墙及肉类现切等特色服务增添体验价值。这些品牌通过货架式陈列、透明定价、网红元素植入，将便利店的高效便捷与火锅的社交属性深度融合，既满足个性化消费需求，又创造高性价比体验，成为Z世代打卡经济与餐饮零售化趋势下的现象级创新。

　　如果说降本是生存根基，那么供应链的零售化改造则是盈利引擎。依托供应链网络，单店可实现每日一配的高频补货，鲜切黄喉、现打虾滑等短保商品也能48小时内送达。更值得关注的是食材管理的“便利店思维”。小份真空包装的广泛应用，降低了食材的损耗率。而SKU的精细化管控更是颠覆了行业认知：怼辣火锅便利店的冰柜里常年保持约100个核心单品，每日根据销售数据动态调整陈列位，畅销单品永远占据黄金视线的中层货架。这种“少而精”的选品策略，既降低了库存压力，又通过高频周转保障食材新鲜度。