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　　餐饮老板希望将店面开进楼中楼，意在抢夺大楼内集中的人群，但这也是纯在一定风险的。首先，大楼内部各楼层的空置率能否稳定在一个较低的水平；其次，大楼内人群的消费习惯如何，是更喜欢到周边换一下环境尝试新品，还是喜欢在楼内简单吃一吃；再次，大楼周边是否有足够多的餐饮配套，自家的餐饮服务从菜品、环境、服务上是否能做出差异。此外，在纯办公区做楼中楼店，工作日的生意主要集中在午餐，而周六周日则几乎没有生意。如此短的营业时间给餐厅的营收带来更大的压力。