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　　相较于“法国菜”、“土耳其菜”、“中国菜”之间的巨大隔阂不同，地方特色美食均属于中国菜的范畴，因此理论上来说在全国各地都拥有拥趸。在很多人的固有印象中广东人不爱吃辣，但其实广东有些区域的人也是“重口味”，有些人饮食嗜辣，再加上人口流动的加速，广东更是聚集了许多爱吃辣的外省人，这让火锅、湘菜、川菜在广东十分流行。再比如爱吃酸的不只是贵州人，海南有糟粕醋，山西陈醋全国闻名，因此，贵州酸汤的受众也远大于贵州当地人。

　　来自湖南的麻辣零食新势力南江桥，就验证了拼多多引爆风味小吃大单品的逻辑。南江桥2023年前后才成立，其从地摊小吃汲取灵感，主攻魔芋干这一单品，只用一年多时间就实现了年销破亿，其中线上约占一半。在拼多多上，南江桥只有8个SKU，但一年就做到了一千两百万销售额（净）。南江桥主攻年轻女性，其利用拼多多“千人千面”的商品推荐机制，针对性地将商品推送给带有“爱吃零食”“注重健康”“一二线城市”等标签的用户群，在高效率的推荐机制下快速起量。

　　事实上，对应的逻辑，在拼多多的许多品类上均已被成功验证。在拼多多App，第一个和第二个菜单分别是“水果”和“食品”，均与“吃”息息相关。在其推动农产品上行的过程中，广东荔枝、浙江杨梅、云南冰糖橙、无锡水蜜桃、蒙自石榴等地域水果，湖南大闸蟹、宁夏滩羊、广东清远鸡、潜江小龙虾等地方食材纷纷走向全国。拼多多甚至还单独开辟了“地方农货”频道，向全国用户推广各地干货、山货、炒货、腊味等特产，让每个地方的小吃小食均有机会被全国人民买到。

　　以酸汤为例，在拼多多上风生水起的玉梦集团就已成为贵州当地的酸汤特色企业，其积累了36项专利技术，拥有8万吨酸汤发酵（存储）产能、23条先进生产线余款畅销产品，是全国重要的酸汤发酵、生产基地。在贵州省，酸汤已成为百亿产业，覆盖原料种植、加工生产、文旅融合等全产业链，带动辣椒、西红柿、生姜等特色作物规模化种植。其中黔东南州数据显示，2025年全州酸汤原料种植面积达47.2万亩，其中辣椒37.3万亩、番茄6.04万亩、生姜3.86万亩，原料端产值预计15.72亿元。

　　无独有偶，淄博烧烤、天水麻辣烫……许多地方美食均在内容平台上被引爆成为“网红特色美食”，一方面促进了当地特色食品销量的增长，比如重庆荣昌区卤鹅年产量为300万至400万只，年产值近3.2亿元，今年“荣昌卤鹅”破圈后，当地顺势推出《荣昌卤鹅产业高质量发展行动方案》，聘请“卤鹅哥”为推介官，进一步推动卤鹅产业化发展；另一方面则直接带动了当地文旅产业的发展，因“荣昌卤鹅”去荣昌旅游……类似这样的现象正在频密出现。