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　　180平方米的社区零售店、600平方米的茶饮店、3000平方米的宵夜城、5000平方米的海鲜自助……如今，越来越多的品牌打出“小店扩声量、大店树标杆”的组合拳，小店以灵活渗透和成本控制强化市场覆盖，大店通过空间叙事和场景革命实现品牌溢价。业内人士表示，大店的“大”应着眼差异化，而不仅在于面积大。线下开大店，往往还承担了打破原有边界、拓展品牌业务范畴、引领生活方式、提升用户黏性的使命。但大店模式对品牌的承租能力、运营能力、人员培训能力等有着较高要求，目前尚属少数人的狂欢。

　　比零售业更早刮起“大店风”的是餐饮和新茶饮领域。5000平方米的海鲜自助、3000平方米的宵夜城、1200平方米的面馆……在餐饮业越来越红火的当下，面积更大的餐厅为消费者带来了更好的体验感。2025年1月，蜜雪冰城第一家旗舰店在河南郑州总部试营业，位于郑州东站对面，项目用地面积33亩；同年10月1日，全球最大的蜜雪冰城旗舰店在重庆市南岸区开业，面积超1200平方米；同年12月，蜜雪冰城广东首家高势能形象店开业，面积也达600平方米，共分为上下两层，吸引大量年轻客群打卡。更早期，喜茶在四川成都春熙路开出占地近190平方米的首家DP店，茶百道在成都宽窄巷子打造占地约460平方米的全球首家手作旗舰店——ChaPanda Bar·探川觅饮。

　　业内人士介绍，2018年左右，食品行业曾刮起一阵大店风潮，体验主义占据主流，随后，“百城万店”成了奋斗目标，低成本、易复制的小店成了率先达成“万店连锁”的最佳载体，大店模式逐渐销声匿迹。为什么现在开大店又流行了起来？“在市场沉淀已久的成熟品牌走到了周期拐点，需要用线下大店强化自身品牌认知，打造高端化、差异化，从而确保能顺利进入下一周期。”业内人士表示，大店不是追求连锁化的标准复制，而是注重向大众输出自身的品牌文化，以更好实现从“卖产品”到“卖场景”的过渡。

　　“从一定程度上讲，开大店的品牌意义大于盈利意义。相较于普通门店，大店是树立品牌形象和巩固市场地位的最直接方式。”业内人士表示，场景化的消费体验，能强化消费者对品牌的感情、黏性。品牌开大店主要用来强化品牌势能，往往会通过内容化的主题场景设置、更丰富的产品线，让消费者在体验中感受品牌理念和文化，实现更全面的认知渗透。以瑞幸为例，其第10000家店厦门中山路旗舰店和第20000家店北京中关村旗舰店均为大店。其中，前者用上百个瑞幸经典“小蓝杯”打造艺术橱窗，同时设计了品牌发展历程墙，强化消费者对品牌的认知。

　　除了进行品牌内核的展示推广，品牌新一波开设的线下大店，往往还承担了打破原有边界、拓展品牌业务范畴、引领生活方式等使命。喜茶首家DP店装修独特且有韵味，内部装潢融入川剧、蜀绣、竹编以及熊猫等元素，从细节处彰显四川传统文化的魅力。ChaPanda Bar·探川觅饮主打“日茶夜酒”的手作模式，傍晚6点后，门店就会亮灯切换为酒吧模式，除了售卖最基础的奶茶，店内还销售手作饮品、特调茶酒、冰淇淋、甜品等产品，满足不同消费者的需求。