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　　在我的记忆里，正宗的四川火锅食材只是辣，但其实这种了解几有些片面。其实正宗的四川火锅食材都是这样的。火锅在四川很受欢送，但全国人民都在吃。为了满足很多人的口味，勤劳聪慧的四川厨师不时改良和开展火锅配料的配方和工艺，从而降生了不同口味的火锅配料。制造火锅料的各种原料都很考究。精选优秀的调味料、新颖的菜肴、美味的菜肴，产生十分诱人的清爽香味。另外汤卤的制造也很考究。在火的作用下，汤里有多种谷氨酸和核乙醇酸互相作用，热与味分离。一热当鲜,真的很新颖很好吃，耐人寻味。