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　　3月11日—12日，以“破茧·新生”为主题的2025中国餐饮产业节（红餐·第33届HCC餐博会）在成都成功举办。3月11日，在2025火锅产业发展论坛上，红餐产业研究院和重庆火锅底料龙头企业聚慧餐调联合发布了《火锅产业发展报告2025》（以下简称“报告”），对火锅赛道发展趋势、产业链发展情况以及火锅消费者洞察等方面进行分析总结。红餐产业研究院高级研究经理劳华辉在现场对《火锅产业发展报告2025》进行了专业解读。以下是该报告的部分精彩内容解读。