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　　曾几何时，一些网红餐厅凭借吸睛的装修、铺天盖地的营销迅速走红，引得消费者蜂拥而至，不惜等位数小时。但热潮过后，却因产品类型单一、缺乏新意，或是食品安全问题频出，如食材处理不干净、菜品变质等，而迅速被消费者遗忘，落得关门大吉的下场。对于自助鱼火锅店而言，若过度聚焦装修成网红打卡店，而忽视了鱼火锅的品质、食材的新鲜度以及服务质量，即便开业初期能吸引大量顾客为 “打卡”“拍照” 而来，也难以让顾客找到再次光顾的理由。